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厨房设备简介与安装要领
2013年4月18日
成都厨房设备】厨房设备,是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类用具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食品原料、用具和半成品的常温顺低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括:透风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。
  因为厨房设备的特殊卫生要求,跟着社会提高,近20年来厨房设备接触食物及原料部门已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。 
厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流,其改良后的不锈钢耐火板不仅色泽夺目,耐热、耐用机能更有明显进步,一改以往质弱印象。厨房设备现在正在往科技化、个性化、智能化的方向发展
   1. 厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部停当后进行。
 2. 厨具的安装要求专业职员进行丈量、设计、确保制作的尺寸准确。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理,以防积水渗漏。
 3. 安全第一,检查厨具五金件(铰链、拉手、道轨)是否安装牢固,吊厨是否安装牢固。
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